آموزش و طرز تهیه ماکارونی با ذرت | آموزش آشپزی | طرز تهیه ماکارونی
آشپزی
مواد لازم برای ماکارونی با ذرت
کنسرو ذرت دو فنجان
رب گوجه‌فرنگی سه قاشق غذاخوری
زعفران یک چهارم قاشق مربا‌خوری
گوشت چرخ‌کرده یک کاسه ماست‌خوری سر پُر
پیاز یک عدد
ماکارونی ۵۰۰ گرم
روغن یک فنجان
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
تخم‌مرغ دو عدد
ماست دو قاشق غذاخوری
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ از “ماکارونی با ذرت” خواهیم داشت.
مواد لازم
یک عدد پیاز متوسط حدود ۱۰۰ گرم، یک بسته پانصد گرمی ماکارونی دراز یا شکلی.
دو فنجان کنسرو ذرت، معادل ۲۰۰ گرم. دو عدد تخم‌مرغ.
۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده معادل یک کاسه ماست‌خوری سرپر گوشت چرخ‌کرده، یک چهارم قاشق مربا‌خوری زعفران.
سه قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی حدود ۱۲۰ گرم. یک فنجان روغن حدود صد گرم.
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم. دو قاشق غذاخوری ماست حدود ۴۰ گرم.
طرز تهیه ماکارونی با ذرت
یک عدد پیاز را با دو سوم فنجان روغن، سرخ کرده و به آن زردچوبه می زنیم. سپس سه قاشق رب گوجه را در نصف فنجان آب حل کرده، اضافه می کنیم. در نهایت گوشت چرخ کرده، کمی نمک و فلفل و کنسرو ذرت را اضافه کرده، تفت می دهیم تا مایه گوشتی آماده شود.
در یک قابلمه بزرگ آب را جوش آورده و شش قاشق غذاخوری نمک اضافه می‌کنیم. ماکارونی‌ها را در آب جوش ریخته تا با شعله زیاد بپزد و نرم شود. در حین پخت یک الی دو بار آن را هم می‌زنیم. سپس آن را آبکش کرده، با آب سرد فراوان می‌شوییم.
دو قاشق ماست را هم زده، با دو عدد تخم مرغ، کمی نمک، زعفران آب کرده و یک فنجان کنسرو ذرت مخلوط می‌کنیم. سپس کمی از ماکارونی آبکش شده را با آن آغشته می‌کنیم.
یک‌سوم فنجان روغن را ته یک قابلمه داغ می‌کنیم، سپس ماکارونی آغشته به تخم مرغ و ذرت (ته چین ماکارونی) را اضافه کرده، در قابلمه را می‌گذاریم تا ۵ دقیقه روی شعله بماند و تخم‌مرغ‌ها تقریباً بسته شوند.
ماکارونی آبکش شده و مایه گوشتی را لابه‌لا، روی ته‌چین ماکارونی می‌ریزیم. سپس ماکارونی را برای حدود یک ساعت دم می‌کنیم.
ماکارونی دم کشیده را در یک دیس بزرگ می‌کشیم و ته چین آن را برگردانده، به چهار یا شش قسمت برش می‌زنیم و روی ماکارونی قرار می‌دهیم.
ماکارونی
:: بازدید از این مطلب : 36
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
